Le poivre Kampot du Cambodge est un véritable poivre (Piper nigrum). Cultivé ancestralement à Kampot par les paysans immigrés chinois, ce n’est qu’au XIXème siècle que la production s’intensifie avec l’aide française.
Puis en 1970, les Khmer rouge détruisent les plantations au profit de rizières. Depuis 1990 la production reprend progressivement grâce à des plants épargnés. Il est à ce jour considéré comme l’un des meilleurs poivres.
Le poivre blanc de Kampot du Cambodge est récolté à maturité, ses notes fruitées et de saveur épicées et piquantes seront parfaites pour accompagner les poissons et crustacés.
