Les meilleures vanilles sont cultivées sur les îles de Raiatea et Tahaa.

La vanille cru Bora Bora est cultivée sur l'île de Tahaa en face de Bora Bora, elle est très large et charnue. Son parfum est puissant et floral avec des nuances de caramel.

Les gousses mesurent de 17 à 20 cm.

A utiliser en salé avec les poissons, crustacés et viandes blanches et en sucré avec les salades de fruits, glaces, crèmes (anglaise, fouettée, pana cota...)