Noix de St-Jacques à la vanille Bourbon de Madagascar

Ingrédients
(pour 4 personnes)

  • 16 noix de St Jacques (avec ou sans corail)
  • 3 cl d’huile d’olive neutre (6 cuillères à café)
  • 1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
Ajouter au panier

  • De la fleur de sel d’Ifaty de Madagascar

Préparation

  • Dans un ramequin ajouter 3 cl d’huile d’olive neutre
  • Fendez la gousse de vanille Bourbon de Madagascar à l’aide d’un couteau
    et déposez les grains de vanille dans l’huile. Laissez reposer 15-20 minutes.
  • Dans une poêle faites rôtir vos noix de St-Jacques avec 1 cl d’huile d’olive infusée à la vanille
    durant environ 1 minute 30 / 2 minutes par face. A la fin de la cuisson verser les 2 cl restant sur les noix.
  • Terminez par un assaisonnement avec de la fleur de sel d’Ifaty