Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 50 cl de lait
- 70 gr de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
Préparation
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée
- Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement
- Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère !
ATTENTION : ne surtout pas faire bouillir ! - Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes
- Retirez la gousse de vanille, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.
Bonne dégustation !