Le Galabé est une spécialité sucrière du nord de l'Ile de la Réunion, réalisé dans la plus pure tradition ce sucre brut et non raffiné est issu de la première pression de canne à sucre.
Le lingot de Galabé est un pur concentré de jus de canne, riche en minéraux et en oligo-éléments, qui ne contient aucun additif, colorant ou conservateur. Moins sucrant que le saccharose, il développe un bouquet aromatique original et subtil et présente une texture mielleuse.
Conseils d'utilisation :
Le lingot de Galabé peut s'utiliser aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie, cru ou cuit, en copeaux ou en morceaux. Il agrémentera vos préparations comme une épice ou un miel.
Sur une salade de fruits, dans une boisson chaude ou pour caraméliser une viande, les possibilités sont nombreuses...
