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CAPSULES COFFRET BIO 6 BOITES

Référence TDC 3165
CHF 45.00
Stock épuisé
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Détails du produit

DESCRIPTION

*Photo non contractuelle*

Ce coffret élégant aux motifs exotiques est composé de 6 boites de capsules x 10 :

- Éthiopie H3 Bio (85+) : Élu Meilleur Mélange Expresso de France en 2015, l’Éthiopie H3 bio est un assemblage de trois variétés natives du Wallaga éthiopien. Deux cafés natures pour le corps et la typicité, un café lavé pour le fruité et la finesse x2.

- Yéti Village Moka Bio (85+): Semi-sauvage et nature, il offre une tasse aux notes d'épices douces et d'herbes sauvages. Légèrement acidulé, suave et avec beaucoup de corps, une tasse gourmande avec une finale au goût de miel et de praliné x 2.

-Décaféiné à l'eau bio : Un décaféiné au goût préservé. Une tasse parfumée et équilibrée. Un léger boisé soutenu par des notes de cacao et de fruits secs. L'un des meilleurs résultats dans la catégorie décaféiné x 2.


QU’EST-CE QU’UN SCORE ?

La gamme est segmentée par Score : 80+, 85+, 88+

On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d'avoir un langage commun.

Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d'évaluation d'un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté..

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

  • - Score 80+ = très bon café de spécialité
  • - Score 85+ = café d’exception
  • - Score 88+ = grand cru*

Les blends sont des assemblages et sont hors notations même s'ils sont tous constitués de café de spécialité.

*La SCAA qualifie de "Outstanding" les 90+. Nous considérons qu'un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l'excellence de la filière. A ce titre, il est un Grand Cru.

QU'EST CE QUE LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ?

Comme son nom l'indique, le café de spécialité regroupe des caractères spécifiques :

  • Soin apporté dans le choix du terroir
  • Rigueur dans la sélection des variétés botaniques utilisées
  • Contrôle des méthodes de culture et de récolte
  • Respect du processus de fermentation, de séchage et de tri
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